文章導(dǎo)讀：去年的農(nóng)歷新年武漢封城，全國經(jīng)濟停擺，各行各業(yè)損失慘重。今年的疫情反復(fù)，國家倡導(dǎo)原地過年，酒店餐飲行業(yè)壓力巨大。那么景區(qū)、酒店如何打造春節(jié)牌呢？今天勃朗酒店設(shè)計公司小編就結(jié)合行情分析、專家解析未來帶來參考。
行業(yè)百態(tài)
退訂潮加劇、新業(yè)態(tài)走俏
“市政府通知取消一切接待，多筆預(yù)訂訂單接連取消”“我們這不少飯店又停業(yè)了，大飯店都沒人吃飯了”“一邊提倡就地過年，一邊又禁止聚餐，這年夜飯都不知道到底要不要做”......這樣的聲音在近期的酒店、餐飲圈不絕于耳。
古北水鎮(zhèn)景區(qū)總規(guī)劃師陳向宏1月14日在個人微博表示，目前，古北水鎮(zhèn)已經(jīng)退訂了8900間預(yù)訂客房和一大批年終商務(wù)會議；開元森泊旅游投資公司總經(jīng)理葉建平稱，至14日兩個森泊樂園取消間夜量已超8000多，預(yù)計1月份損失2000萬以上；
北京紅樹林經(jīng)營管理公司副總裁黃鵬表示，截止到1月15日，三亞灣、亞龍灣、海棠灣紅樹林有18,839個房間訂單被取消，其中會議及團隊取消占比7成以上，目前損失超2000萬。
一位在小紅書、飛豬等多平臺直播的旅行博主稱，1月20日晚間直播時，酒店訂單詢問量、下單量出現(xiàn)明顯下滑，人們對出行的態(tài)度越發(fā)謹慎。部分酒店已經(jīng)改變之前的政策，在春節(jié)期間不再加價，并開始推出春節(jié)前后的特價產(chǎn)品。對市場變化最敏感的海南市場已經(jīng)出現(xiàn)明顯的價格走低，如三亞仁恒皇冠酒店已經(jīng)推出了1月底-3月的專屬特價產(chǎn)品。
一邊是提倡“就地過年”，一邊控制餐廳聚餐規(guī)?！频?、餐飲人寄予厚望的年夜飯和春節(jié)旅游消費旺季，再次遭遇當(dāng)頭一棒。雖然形勢愈加嚴峻，但隨著當(dāng)前越來越多的消費者響應(yīng)“春節(jié)期間非必要不返鄉(xiāng)”的倡議，眾多旅游商家們已經(jīng)開始思索如何掘金本地度假市場。
可以看到，一方面，春節(jié)期間本地旅游產(chǎn)品的搜索量有了不同程度上漲，多地滑雪地和溫泉地的酒店增幅最高。以成都為例，該地區(qū)溫泉、滑雪勝地周邊酒店的預(yù)訂量較去年同期增長了150%，最熱的酒店預(yù)訂上漲5倍以上。同時，四川各大本地游景區(qū)瀏覽量相比之前也上漲了4倍左右。
另一方面，春節(jié)假期“宅酒店”持續(xù)升溫，近郊度假型酒店更受用戶青睞，常駐地為一線及新一線城市用戶為消費主力軍。數(shù)據(jù)顯示，通過攜程下單的“90后”占比達到58.79%，“80后”占比20.42%，“00后”占比則提升至9.09%，其中一線及新一線城市用戶更青睞“酒店度假”。從預(yù)訂量來看，上海、北京、廣州、蘇州等城市依然成為今年春節(jié)期間酒店預(yù)訂量排名靠前的城市。此外，根據(jù)民宿預(yù)訂平臺途家提供的預(yù)訂數(shù)據(jù)顯示，京郊部分民宿春節(jié)期間預(yù)訂的入住率已經(jīng)超過七成。
曲線營銷
酒店、OTA服務(wù)新花樣
雖然都處于疫情大背景下，但對于今年的酒旅行業(yè)，與2020年的春節(jié)有著天壤之別。無論是防疫意識還是社交形式都有了很大的提升，此時對于承上啟下的酒店、餐飲、旅游業(yè)來說，是一個機遇，抓住了即柳暗花明又一村；抓不住很可能就泯然洪流。于眾多資金鏈薄弱的單體酒店來說，更是一個必須要打起精神迎接的春節(jié)。面對政策和盈利的雙重壓力，酒店如何因地制宜因時制宜開啟新思路，我們對市場進行了觀察。
1.開啟年夜飯“外賣”新潮
面對“在京過年”和“少聚集”的號召，眾多酒店商家積極調(diào)整經(jīng)營思路，在春節(jié)還有一月有余時不少酒店就已在開拓年夜飯外賣市場，以彌補疫情帶來的損失。與往年大桌聚餐相比，今年酒店餐飲更加注重防疫防控措施，除了不推廣大桌聚餐外，也有部分酒店向客人提示盡量安排聚餐人員分散化。此外，半成品菜成為酒店外賣的主推產(chǎn)品。
“北京嘉里大酒店：考慮到今年疫情的變化，很多客人可能會偏向在家用餐，酒店今年就首次推出了多款年夜飯外賣套餐。從四五百元到一兩千元的套餐都有，此外酒店餐廳還可以根據(jù)客人的需求進行定制。北京西苑飯店：推出了688元的‘鴻運當(dāng)頭盆盆菜‘年夜飯外賣套餐，其中食材不乏紅燒黃河大鯉魚、山東酥肉等傳統(tǒng)地方名菜?！?nbsp;
2.推出 “就地過年”特色旅游產(chǎn)品
留守本地過年后，對于大多數(shù)在外打拼的“打工人”來說，傳統(tǒng)旅游產(chǎn)品已經(jīng)不再有那么大的吸引力，如何滿足“就地過年”人們的文旅需求，充分利用好這長達一周且有巨大消費潛力的假期，成為旅游市場供給的新命題。
目前，各OTA瞄準這一群體，都計劃或已經(jīng)上線了一些“年味”十足的“就地過年”旅游產(chǎn)品，比如將酒店、景區(qū)門票與年夜飯組合在一起進行打折促銷等。
“攜程推出主題類旅游產(chǎn)品，進一步利用自身在戶外徒步、登山、滑雪、越野自駕、騎行等主題類旅游資源，計劃在春節(jié)前期發(fā)布全國周邊主題旅游合集，主打租車+精選酒店+戶外活動。攜程在今年春節(jié)期間推出了‘團圓才是年味，春節(jié)酒店6折起‘活動，鼓勵各地消費者積極響應(yīng)‘原地過年‘倡議，其中提到，消費者提前14天預(yù)訂帶有“早年優(yōu)惠”活動標簽的房型最高還可享6折優(yōu)惠?！?nbsp;
成都大學(xué)旅游與文化產(chǎn)業(yè)學(xué)院院長諸丹認為：有能力的景區(qū)，應(yīng)盡量開發(fā)一些適合過年的產(chǎn)品，根據(jù)自身特色來豐富節(jié)日文旅產(chǎn)品供給，激發(fā)新的消費潛力。
3.做好售后服務(wù)，圈粉中產(chǎn)和Z世代
此前不久，中國消費者協(xié)會發(fā)布了“2020年十大消費維權(quán)輿情熱點”，其中酒店、旅游、出行退訂糾紛、航司“不限次飛行產(chǎn)品”限制多名列投訴前茅。由于退改訂單無法及時處理，引發(fā)大量消費者投訴，甚至個別地區(qū)出現(xiàn)集體維權(quán)現(xiàn)象，而這對于任何一個酒店還是OTA平臺來說都是十分不利的。
此時，對于任何一個銷售方來說，妥善處理好退訂等售后問題，就是在打消消費者顧慮，同時打響自己的招牌，對于當(dāng)今的更注重購買體驗的中產(chǎn)階級和消費能力巨大的Z世代來說，服務(wù)和售后就是決定其是否會在社交平臺進行打卡和二次消費的主要因素。
來源：http://m.ways2achieve.com/news/hyzx/show-4000.html
