文章導(dǎo)讀：說(shuō)到小眾共鳴酒店，我們第一個(gè)蹦出來(lái)的可能是民宿和很多小型非標(biāo)酒店。其實(shí)，酒店最早就是小眾共鳴的產(chǎn)物。每一家酒店都有自己的文化，這個(gè)文化影響了追隨他的人，在經(jīng)歷了幾百年的變遷中，今天勃朗酒店設(shè)計(jì)行情觀為您帶來(lái)小眾共鳴酒店的未來(lái)與困境！
前段時(shí)間，鄭南雁接受了一次媒體采訪，提及“告別鉑濤時(shí)代，這次我想做的不是酒店”，順勢(shì)將“百達(dá)屋生活方式實(shí)驗(yàn)室”這門(mén)已經(jīng)做了許久的新生意，推到了臺(tái)前?；蛟S正如鄭南雁所說(shuō)，百達(dá)屋只是從酒店出發(fā)，更重要的，則是尋找“小眾共鳴”。
“百達(dá)屋”暢想
在離開(kāi)鉑濤之后，百達(dá)屋這一新生意，成為了鄭南雁操持、站臺(tái)的對(duì)象，“百達(dá)屋生活方式實(shí)驗(yàn)室”的英名是“Betterwood”，意在表達(dá)更好的生活。
不過(guò)，百達(dá)屋并非是最近才出現(xiàn)的產(chǎn)物，只是因其低調(diào)而在很長(zhǎng)一段時(shí)間里默默無(wú)聞。百達(dá)屋旗下品牌包含：Ocean Link占股并獲得其亞洲區(qū)品牌所有權(quán)的Ruby Hotels瑰寶酒店；獲得其大中華區(qū)發(fā)展及運(yùn)營(yíng)權(quán)的Barcelo Hotels巴塞羅酒店，旗下還包含三個(gè)品牌：巴塞羅酒店及度假村、巴塞羅奧仕登酒店以及巴塞羅愛(ài)樂(lè)酒店；以及百達(dá)屋自己孵化的中端酒店品牌Mora Hotels穆拉酒店。
這些酒店品牌都有自己的獨(dú)特調(diào)性，而一些基于興趣劃分的文娛項(xiàng)目，會(huì)植入酒店的體驗(yàn)當(dāng)中，同時(shí)也不排除孵化為獨(dú)立項(xiàng)目。
比如其中巴塞羅是一個(gè)有89年歷史的西班牙品牌，與復(fù)星旅文旗下的Club Med（地中海俱樂(lè)部）一樣，都是一價(jià)全包的度假村模式，鄭南雁將巴塞羅度假村的社交方式形容為“小鍋慢燉”，區(qū)別于Clube Med的“大鍋混炒”。
看上去，百達(dá)屋似乎像一家小眾酒店品牌集團(tuán)，但鄭南雁的野心并不止于此，甚至不在酒店。在他的構(gòu)想中，百達(dá)屋第一步要抓住“小眾共鳴，必成大眾消費(fèi)趨勢(shì)”整合大量酒店品牌。除此之外，百達(dá)屋可能整合其他品牌打造文娛板塊，最終目標(biāo)是要成為生活方式IP公司。
連鎖時(shí)代
小眾共鳴酒店的“文藝復(fù)興”
如果從酒店的起源來(lái)看，“小眾共鳴”并非新鮮事物，更像是對(duì)酒店本質(zhì)的一次循本溯源。
最早的現(xiàn)代化酒店，滿(mǎn)足的其實(shí)是小眾的聚會(huì)需求。
在1904年，阿斯特四世在紐約建立了世界上第一家的瑞吉酒店，他將第一家瑞吉酒店送給了他的母親Caroline Astor夫人，為的是提供一個(gè)地方供自己的母親Caroline Astor與自己的上流社會(huì)的朋友舉行宴會(huì)和派對(duì)。而到了后來(lái)，酒店更成為貴族們享受下午茶的場(chǎng)所。
但隨著酒店美學(xué)理念與藝術(shù)家、作家產(chǎn)生了精神上的癡纏，酒店就不僅僅是一個(gè)普通場(chǎng)所，而是能夠與其入住者產(chǎn)生共鳴的靈魂之地。很多作家便將酒店作為“家外之家”，并對(duì)其絲毫不吝贊美之詞。就像是麗茲酒店之于海明威，他曾說(shuō)：“每當(dāng)我夢(mèng)見(jiàn)死后在天堂的生活時(shí)，夢(mèng)中的場(chǎng)景總是發(fā)生在麗茲酒店?！彼瑯右舱f(shuō)，“在巴黎，唯一不住麗茲的理由就是住不起”。
基于此，我們或許可以將酒店分為三個(gè)階段，即小眾共鳴—商業(yè)連鎖—小眾共鳴與商業(yè)連鎖相結(jié)合，如今的我們的酒店業(yè)，正處于第二個(gè)階段向第三個(gè)階段邁進(jìn)的階段。
我們的酒店連鎖化仍有較大空間，但千禧一代與Z世代對(duì)于新奇、小眾、差異化的需求，同樣也在催促著酒店業(yè)在連鎖道路上，尋找與年輕消費(fèi)者達(dá)成小眾共鳴的方式。
幻想與現(xiàn)實(shí)的艱難平衡
這似乎是一個(gè)悖論。連鎖化的方向，是規(guī)?；c標(biāo)準(zhǔn)化，而小眾共鳴要的，則是特色化、非標(biāo)準(zhǔn)化，在這其中尋找平衡，無(wú)疑是艱難的，但事實(shí)上，這個(gè)問(wèn)題卻是無(wú)數(shù)酒店發(fā)展到一定階段，又遭遇到新時(shí)代消費(fèi)需求，所必須解決的問(wèn)題，再艱難，也要找到平衡。
一方面，規(guī)?；蔷频暌钕聛?lái)的必然。近幾年，中高檔酒店競(jìng)爭(zhēng)激烈，經(jīng)濟(jì)型酒店是“上升”與國(guó)際酒店品牌的“下沉”，中檔酒店的市場(chǎng)，早已是一片“血海”，酒店為搶占市場(chǎng)份額，各出奇招。甚至早在2018年，就已有報(bào)告模擬推算，我國(guó)中高端酒店行業(yè)2018年市場(chǎng)規(guī)模約為1,620億元。亞朵創(chuàng)始人耶律胤稱(chēng)中端酒店是中國(guó)酒店行業(yè)最后一次結(jié)構(gòu)性的機(jī)會(huì)，并非沒(méi)有道理。
另一方面，則是市場(chǎng)對(duì)于非標(biāo)的需求。據(jù)此前中國(guó)青年報(bào)的調(diào)查顯示，2010名受訪者中，67.6%的受訪者外出旅行時(shí)會(huì)住民宿，并認(rèn)為民宿最吸引人的地方是能體驗(yàn)當(dāng)?shù)孛袼罪L(fēng)情，12.3%的受訪者表示不會(huì)選擇住民宿，20.1%的受訪者表示不好說(shuō)。除了民宿這一典型的非標(biāo)住宿品類(lèi)之外，類(lèi)似Airbnb這樣的共享住宿，也不容小覷。因此，各大酒店集團(tuán)已布局包括民宿客棧在內(nèi)的新型住宿業(yè)態(tài)。比如，首旅酒店推出首旅寒舍、如家運(yùn)營(yíng)“云上四季”民宿、華住收購(gòu)的花間堂等。但也正式因?yàn)槿狈?biāo)準(zhǔn)化的管理，非標(biāo)住宿的問(wèn)題層出不窮，公共服務(wù)、產(chǎn)品配套不足，整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈與旅游休閑產(chǎn)業(yè)鏈融合不夠，以及價(jià)格高昂都成為這個(gè)行業(yè)面臨的挑戰(zhàn)。
不少酒店集團(tuán)都已在摸索在規(guī)?；⑦B鎖化的框架下實(shí)現(xiàn)小眾共鳴的路徑，并通往酒店的最終方向。
如何通向“小眾共鳴”？
幾年前，首旅如家孫堅(jiān)就曾產(chǎn)生過(guò)擔(dān)憂(yōu)：“所有的噱頭、概念最終都需要去論證其是否具有可復(fù)制能力，因?yàn)槟銢](méi)有可復(fù)制能力，你就沒(méi)有辦法規(guī)?；?。”
幾年后大樂(lè)之野合伙人/CEO吉曉祥的一段話(huà)，或許正成為了這一種擔(dān)憂(yōu)的解答：“每個(gè)人選擇一家民宿所關(guān)注的是民宿所產(chǎn)生出的內(nèi)容。民宿是做內(nèi)容的，這是我們跟大部分傳統(tǒng)酒店的本質(zhì)區(qū)別。”在實(shí)際運(yùn)營(yíng)的過(guò)程中，消費(fèi)需求通常都是被刺激出來(lái)的，民宿的內(nèi)容往往能刺激到客人的需求。非標(biāo)的溫度感，來(lái)源于服務(wù)、體驗(yàn)、互動(dòng)背后的每一個(gè)誠(chéng)意。
對(duì)于酒店來(lái)說(shuō)，理念的標(biāo)準(zhǔn)化，設(shè)計(jì)、服務(wù)的非標(biāo)化，或許才是真正能吸引到屬于自己那部分客群，并實(shí)現(xiàn)他們忠誠(chéng)的方式。
有人會(huì)質(zhì)疑，給非標(biāo)住宿套上“標(biāo)準(zhǔn)化”后，會(huì)不會(huì)丟掉特色，少了自由發(fā)揮的空間？而事實(shí)上，所謂的“有特色”，實(shí)際上范圍很廣，界定不一，通過(guò)相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)的界定，才能夠在有束縛有章法的前提下，進(jìn)行有方向的延伸和拓展。只要內(nèi)核保持不變，“標(biāo)準(zhǔn)化”其實(shí)是提早為發(fā)展掃清障礙。
在標(biāo)準(zhǔn)化與非標(biāo)準(zhǔn)化不斷融合的今天，我們不難發(fā)現(xiàn)，任何住宿的本質(zhì)，無(wú)論是“非標(biāo)”還是“傳統(tǒng)”，都是要滿(mǎn)足人們?nèi)找嬖鲩L(zhǎng)的對(duì)于獨(dú)特生活方式的需求。因此，無(wú)論是做一家新酒店還是做一個(gè)非標(biāo)住宿項(xiàng)目，都要看準(zhǔn)目標(biāo)客群是誰(shuí)，他們?cè)鯓由睿椅覀兡軒椭麄兺诰蚝退茉焓裁礃拥男律?，從而讓他們的生活軌跡找到有意義的確證。
某一種程度上來(lái)說(shuō)，正如百達(dá)屋想做的“生活實(shí)驗(yàn)室”，酒店的最終方向，應(yīng)是一個(gè)關(guān)乎不同生活方式的“小盒子”，“小眾共鳴”僅僅是第一步，是通往“生活方式引導(dǎo)者”的一個(gè)重要方式……
來(lái)源：http://m.ways2achieve.com/news/hyzx/show-3862.html
