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文章導(dǎo)讀：作為久負(fù)盛名的杭幫菜代表品牌，桂滿隴始終秉持著“食必求真”的理念，致力于探尋和傳承民間美食的精華，將江南人文精致、含蓄的底色和鮮美浙菜傳遞給更多的食客。此次桂滿隴黑金店入駐南京國(guó)金中心，為了貼合所在商圈的高端客群，餐飲設(shè)計(jì)公司選擇拓寬思路，將品牌的江南人文基因升華提煉，濃縮為園林語(yǔ)序的現(xiàn)代重組，結(jié)合多媒體沉浸就餐體驗(yàn)，呈現(xiàn)出超越就餐期待的濃烈江南文化輸出，用餐也成為人與人發(fā)生交流、連接的美味據(jù)點(diǎn)，用更輕松、新穎的社交方式激發(fā)與品牌的深度鏈接。

在賴聲川口中，“滿隴桂雨”的詩(shī)意最能代表杭州，而同樣作為杭幫菜的代表品牌，桂滿隴把傳播江南文化作為原則，以“一店一設(shè)”的擴(kuò)張?jiān)瓌t來(lái)豐富版圖。在設(shè)計(jì)師看來(lái)，這種始終如一的文化自信，需要緊跟時(shí)代生長(zhǎng)的語(yǔ)言來(lái)表達(dá)，因此，黑金店在延續(xù)品牌基因的同時(shí)，契合年輕群體對(duì)于情緒價(jià)值的迫切需求，將空間質(zhì)感凝練出相對(duì)輕盈的狀態(tài)。在有限的空間中，用動(dòng)線來(lái)塑造庭院深深的抵達(dá)，是設(shè)計(jì)為桂滿隴黑金店明確的空間策略，如何在豐富空間體驗(yàn)的同時(shí)來(lái)串聯(lián)不同的功能分區(qū)，并用當(dāng)代性來(lái)解構(gòu)傳統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)更有代入感的情緒表達(dá)，設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)與品牌在深度溝通中，確定了以空間關(guān)照人們情緒價(jià)值的路徑，通過(guò)豐富的多媒體沉浸體驗(yàn)，用影像愉悅眼睛與大腦。 

進(jìn)入室內(nèi)，宛如私家園林中悠長(zhǎng)的游廊景致，餐區(qū)被兩側(cè)的金屬柵格劃分，讓食客在行進(jìn)的過(guò)程中增添探索樂趣，如在畫中游；而品牌標(biāo)識(shí)被醒目的鑲嵌其中，食客可以在就餐時(shí)，更直觀的感受美味共冶一爐的樂趣。味道體驗(yàn)滋生記憶蔓延，從江南煙雨中出發(fā)的杭幫菜品牌，無(wú)論走到何處，內(nèi)心深處對(duì)于故鄉(xiāng)的眷戀始終都在?！皷|風(fēng)夜放花千樹，更吹落，星如雨”，是對(duì)傳統(tǒng)文化的致敬，更是一場(chǎng)繁華的追憶。通過(guò)往復(fù)交錯(cuò)的光源錯(cuò)落，編織出失落的武林舊夢(mèng)。 

光作為空間的指引線索，巧妙影響著食客的情緒波動(dòng)。以不同形態(tài)燈的安置，布局懸浮和低垂，對(duì)應(yīng)著園林取景中不同視角的高低錯(cuò)落，在方圓形體的變化中，回應(yīng)了中國(guó)人的處事原則，營(yíng)造餐廳空間中柳暗花明的驚喜遇見。不同的就餐單元被金屬網(wǎng)的通透間隔開來(lái)，泛出的暗啞之光與錯(cuò)落的燈交相輝映，品牌對(duì)于就餐環(huán)境的態(tài)度被體驗(yàn)感連接起來(lái)，在卡座與動(dòng)線間完成不同尺度的變換。

來(lái)到大廳，視野隨著場(chǎng)域的擴(kuò)展而更加開闊，設(shè)計(jì)主張用視覺語(yǔ)言的延展來(lái)營(yíng)造空間層次，而并非復(fù)雜材質(zhì)的堆砌。因此，選擇多棱的鏡面材質(zhì)鋪陳墻面與天花，人與空間的互文關(guān)系，被鏡像切片轉(zhuǎn)化為品牌印記，植入每個(gè)消費(fèi)者的記憶中。鏡中影，見山不是山。品牌將江南含蓄的美學(xué)理念，通過(guò)場(chǎng)景折射進(jìn)食客在用餐和社交體驗(yàn)中，在賦予傳播話題性的同時(shí)，關(guān)注情緒共鳴與消費(fèi)行為的鏈接，讓食客在選擇時(shí)，在味道和體驗(yàn)路徑中都有跡可循。 

秋水貫長(zhǎng)天，設(shè)計(jì)將久負(fù)盛名的「九溪煙樹」借助通頂?shù)娜⑵聊灰蛔峙砰_，與頂面倒影相映成趣，構(gòu)筑了一個(gè)內(nèi)向的山水世界，更賦予了空間不斷向上的延伸力量。從品牌定位出發(fā)，餐廳設(shè)計(jì)師希望食客的體驗(yàn)是超出期待的，這種意外之喜，來(lái)自于品牌對(duì)于品質(zhì)和體驗(yàn)的堅(jiān)持，以及突破思維定式的成本投入，通過(guò)每家門店迥異的風(fēng)格構(gòu)成，共同指向品牌精神的內(nèi)核——用匠心造就本土風(fēng)味體驗(yàn)。 

在復(fù)興江南造園理念的同時(shí)，設(shè)計(jì)希望這種體驗(yàn)更是當(dāng)代、有趣的。結(jié)合食材、環(huán)境與文化差異，空間設(shè)計(jì)平衡商業(yè)實(shí)用性與美學(xué)，鏈接環(huán)境、食物與人之間的內(nèi)在，傳遞品牌的核心價(jià)值。極具風(fēng)雅的開窗形式、木制桌椅、影影綽綽的燈火透窗，讓顧客在感官上得到放松，而鳥類涂鴉畫作的顏色對(duì)撞，為空間帶來(lái)了清新的活力，結(jié)合品牌精神，傳遞著桂滿隴為食客帶來(lái)的治愈能量。 

依然以標(biāo)志性的地緣符號(hào)，包廂以「西湖十景」的風(fēng)雅命名，來(lái)延續(xù)山水奇觀的動(dòng)人魅力，更為不同地區(qū)近距離感受江南文化提供了精神共鳴，在文化滲透中糅合趣味，帶來(lái)更符合的就餐體驗(yàn)。包廂空間為了滿足商務(wù)宴請(qǐng)需求，需要提供更強(qiáng)的私密性與安全感，通過(guò)頂面結(jié)構(gòu)的錯(cuò)位重構(gòu)，設(shè)計(jì)在豐富體驗(yàn)層次的同時(shí)，將光源以更柔和的形式隱藏，換位食客角度考量，關(guān)照了用餐體驗(yàn)的舒適感受。 

在強(qiáng)調(diào)私密性的同時(shí)，最大程度的的賦予相聚的儀式感，非強(qiáng)調(diào)昂貴材料的鋪陳，而通過(guò)舊日武林的記憶元素點(diǎn)亮藝術(shù)陳設(shè)，來(lái)延續(xù)地道江南人文的雅致，“雅而不放”，降低了繁復(fù)裝飾帶來(lái)的壓力，食客可以感受到品牌娓娓道來(lái)的舒適。

來(lái)源：http://m.ways2achieve.com/club/news/show-4786.html