文章導(dǎo)讀:“料理是生活的藝術(shù),而空間承載著生活”在百川日料的設(shè)計(jì)中,設(shè)計(jì)師以消費(fèi)者的視角對(duì)項(xiàng)目重新審視,意在將藝術(shù)與料理融入設(shè)計(jì)中,進(jìn)行一次獨(dú)特的文化融合。餐飲設(shè)計(jì)師從日式傳統(tǒng)文化提煉出兩種最具代表性的形象,進(jìn)行演變、重組,結(jié)合中式水墨的基調(diào),打造兼具藝術(shù)感官、互動(dòng)交流、自然體驗(yàn)的多元空間,引領(lǐng)食客步入日本的街頭。
百川位于東莞市南城區(qū)宏偉路1號(hào)景湖時(shí)代城,得天獨(dú)厚的地理位置,更貼合日式枯寂的氛圍,隔斷都市的喧囂,只留下靜謐的氛圍。項(xiàng)目的配置由懷石料理店和燒鳥店結(jié)合而成,具備日式料理的兩大精髓,設(shè)計(jì)師巧妙地利用一分為二的空間,運(yùn)用武士與藝妓的日式元素?zé)o縫融合。此處本身就有一處小庭院,設(shè)計(jì)師以枡野俊明大師的枯山水作庭理念為指引,通過呈現(xiàn)深山中綠樹環(huán)繞的景致,讓這里成為都市里的一處遁世之所?!耙陨炒⒁允健?,庭院內(nèi)的礫石、植物等普通又靜止不變的元素,以具有層次感的鋪敘,指向一場(chǎng)舌尖上的盛宴。
“未見其景,先聞其聲。”前臺(tái)的空間是這一場(chǎng)武士歷練的序章,咨詢臺(tái)的屹立透露著不可言說的氣場(chǎng),沉重的石塊與亞克力的細(xì)膩,塑造成剛?cè)岵?jì)的質(zhì)地。不遠(yuǎn)處的高精度液晶屏隨著天花與地面的鏡射延伸出無限的空間,設(shè)計(jì)師從日本武士修煉的時(shí)刻中提取瀑布、山石與揮刀,結(jié)合現(xiàn)代的藝術(shù)手法,用聲音、光影在如幻似虛的意境中搭建流動(dòng)的美感,環(huán)繞的音樂與視覺特效共同打造出武士歷練情境。
沿著幽暗通透的長廊行走,線條感的石塊在地面引領(lǐng)著前進(jìn)的方向,側(cè)邊的水紋燈模擬場(chǎng)景變光,通過折射的原理營造光影靈動(dòng)的效果,塑造這安靜且靈動(dòng)的空間。食物與空間互通有無,是燒鳥omakase的精髓。設(shè)計(jì)師采用明暗對(duì)比的手法,將視覺焦點(diǎn)引向板前區(qū)域,色、聲、味、光和影,任憑感官與內(nèi)在察覺交織更替,沉浸游走于其間,使客人不經(jīng)意間投入料理的手作過程中。
置身寬闊的板前區(qū),傾斜而上的巨大天頂把人的視線自然而然往上引,充滿剛勁的力量感的線條,通過各種排列組合和設(shè)計(jì)規(guī)劃,分布在天頂?shù)募?xì)節(jié)之中,宛如刀光劍影的裝置懸于空中。沿著空間流暢的洄游動(dòng)線,走入中庭,挑空的中庭從遠(yuǎn)處看是由各種塊面構(gòu)成的獨(dú)立空間,垂于空中的風(fēng)鈴裝置與自然的石塊,使這方寸天地遺世獨(dú)立。
中庭放置的一塊魚形態(tài)的天然石頭,延續(xù)著庭院的枯山水景觀,用最自然的造物呈現(xiàn)室內(nèi)的院景,給人以天然去雕飾的清新氣息??臻g三處的包廂各有出彩之處,日式庭院的室內(nèi)景觀也出現(xiàn)在包廂內(nèi),作為空間統(tǒng)一性和延續(xù)性的表達(dá),自然的微景觀透露出自然靜寂的文化概念。
家具和陳設(shè)使用的木材,銅,鐵,接近陶土的肌理涂料,俱是日本手作匠人最常用的材質(zhì),這些都是匠心的體現(xiàn)、是視覺幾何的平衡。透過隔窗觀賞窗外庭院,時(shí)而樹影婆娑時(shí)而云霧繚繞。在恬靜的氛圍中感受到其風(fēng)雅氣質(zhì)。靜謐的線面在空間中延伸,洗手間的色調(diào)沉穩(wěn)而跳脫,色彩與壁畫的搭配讓空間宛如海中游行。
經(jīng)過武士的堅(jiān)忍陽剛精神,往二層走去便是屬于藝妓獨(dú)特的柔美情懷,二層空間添加了“城廓”的神秘感,用現(xiàn)代營造的手法打造繁華的街道,藝術(shù)化的形式展示藝伎氛圍之美。二層的空間整體以藝伎的優(yōu)雅柔美為概念,注入圓潤的線與塊面,柔和的燈光配合平滑流暢的造型線條,以藝伎的優(yōu)雅貫穿整個(gè)空間,賦予空間現(xiàn)代的審美。
天頂弧面的造型覆蓋了整個(gè)空間,以圓潤的線條構(gòu)建形似魚鱗的塊面規(guī)律的陣列形成了天頂,紋理細(xì)膩且極富韻律感的彩色鱗片表面,帶來雕塑般的立體觀感,貼合日料性質(zhì)的同時(shí)又不失空間概念中的柔和。板前區(qū)的桌面皆以暖調(diào)的木質(zhì)為主,取材于自然之中,刀劈斧鑿,大巧不工,原木的天然質(zhì)感與食物的原汁原味相輔相成。
洗手間的設(shè)計(jì)在簡潔的形制中營造盈滿的精神體驗(yàn),強(qiáng)烈的紅色基調(diào)搭配簡單的線面構(gòu)成,在空間中形成強(qiáng)烈的美學(xué)碰撞。二層包間中質(zhì)感間的統(tǒng)一、對(duì)比,和諧、躍動(dòng),都融于每一處細(xì)節(jié),也正是呼應(yīng)了日料在色香味形上的講究,讓就餐的儀式感油然而生。
桌子和椅子的質(zhì)感在觸碰后能感受的到設(shè)計(jì)師對(duì)細(xì)節(jié)把控地淋漓盡致,木質(zhì)背部的紋理深淺相間深邃而不凝重,木色肌理自然、質(zhì)樸、雅奢,把視覺、觸覺的享受突破極限。在充滿質(zhì)感的桌上開展一場(chǎng)華麗的饕鬄盛宴,所謂的色香味一應(yīng)俱全。
餐飲設(shè)計(jì)公司的對(duì)于裝置的創(chuàng)意賦予了空間更多的生命力,看似簡單的設(shè)計(jì),在制作中卻充滿了細(xì)節(jié),注入了空間的靈魂。燒鳥omakase的魅力隱藏在與師傅的一段關(guān)于美食的未知之旅中,人們?cè)诎迩皣酪乖捇蚩v情碰杯,一茶一食都似有光輝,經(jīng)由廚師之手的精致出品,每道都好似藝術(shù)品,在此感受食物的本味在唇齒間的曼妙滋味。
來源:http://m.ways2achieve.com/club/news/show-4443.html
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